Vídeo de fabricação da minha RED ALE

Olá para todos. Já tem um tempo que eu estou com vontade de montar um vídeo sobre a fabricação de cerveja, mas... sabe como é, a gente vai enrolando e acaba perdendo a oportunidade de filmar uma brassagem e assim... o tempo vai passando. Resolvi fazer algumas imagens da minha última brassagem para fazer esse vídeo, e acho que ficou até interessante. Na verdade não me preocupei muito em apresentar os detalhes da fabricação, e também deixei de filmar algumas partes do processo; então acho que o vídeo é mais para que se veja como a cerveja é feita e que é possível fazer algo de muitíssima qualidade em casa. Demorei um tempo até montar o vídeo pois queria que ele incluísse a sequência de fabricação do "grão" ao "copo".
Bom, sem mais delongas, aí está o vídeo. Espero que gostem.

Saudações cervejeiras.
Rodrigo Baquero

Reinauguração do Empório SS - Cerveja Artesanal

   Neste sábado aconteceu a reinauguração do Empório SS (212 norte Bl. B), uma loja que tem uma grande variedade de excelentes cervejas importadas e nacionais e que vem investindo na promoção da cultura cervejeira aqui em Brasília. 

 
   Nessa reinauguração, o Antônio Jorge (AJ), proprietário (à esq. na foto de cima), disponibilizou para os convidados um chopp Erdinger e um chopp Quadruppell da la Trappe; e me convidou para servir uma cerveja artesanal para completar a seleção de cervejas do evento. Confesso que fiquei muito feliz com o convite e decidi colocar uma Red Ale para os convidados.

   É uma receita que eu já fiz várias vezes e dá uma cerveja muito boa mesmo. A cerveja foi produzida e guardada para o dia do evento (essa parte foi difícil. Guardar 20 litros de uma Red Ale durante cerca de um mês). Então depois de tudo combinado o evento foi marcado para o sábado na parte da manhã.

   Cheguei um pouco mais cedo e comecei a montar a minha chopeira a gelo, feliz da vida de poder mostrar a minha cerveja para pessoas que gostam e conhecem de cerveja. Mas como nada vem fácil, alguns contratempos aconteceram.
   Eu tinha lavado a chopeira e passado água por dentro da serpentina, mas deve ter ficado um pouquinho d'água lá dentro que congelou com o gelo; resultado, não saía a cerveja.
  Ok, problema simples de resolver, certo? Retirei o gelo e joguei água sobre a serpentina para derreter o gelo no interior. Problema resolvido. Liguei novamente a chopeira no tanque e a cerveja começou a fluir bem. O problema é que; antes de resolver jogar água na serpentina eu tentei aumentar a pressão (e esqueci de abaixar), e quando eu tirei o gelo e joguei água para descongelar o interior da serpentina, imagino que as diferenças de temperatura devem ter afrouxado uma das conexões (da mangueira com a serpentina). Então, depois que eu coloquei novamente o gelo e achei que estava tudo certo, uma das mangueiras se soltou e toda (tttttooooddddaaaa!!!) a Red Ale do tanque foi parar dentro do cooler junto com o gelo. Ainda bem que ninguém tirou uma foto disso. Era uma cena um pouco triste!!
   Eu já estava tranquilo, esperando para servir a minha cerveja, super orgulhoso, quando alguém me chama e fala: "Rodrigo, tá vazando cerveja do cooler". Cara, eu não acreditei no que estava vendo. Aí começou o desespero. Quando me dei conta, já tinham vazado todos os vinte litros do tanque para dentro do cooler; e as pessoas estavam começando a chegar para o evento. Fiquei muito puto e também fiquei envergonhado da bagunça que fiz dentro da loja. Porra, o cara me convida pra servir uma cerveja artesanal e eu faço uma bagunça dessas e ainda acabo com a cerveja toda antes de ser servida para os convidados? Brincadeira né?!!!
   Bom, o jeito foi compensar com outra cerveja. A sorte é que eu tinha uns 35 litros de uma Pale Ale que estava uma delícia. Saí voando para casa e fui buscar essa Pale Ale.
   Na volta já encontrei os amigos cervejeiros aguardando e prontos para ajudar. Apertamos as conexões, colocamos o gelo, diminuímos a pressão e montamos a chopeira em uma mesa do lado de fora da loja.

   No final das contas, tudo saiu melhor do que o planejado. A cerveja estava deliciosa e agradou a todos; a cultura cervejeira foi disseminada e apareceram muitos novos interessados em fazer cerveja em casa.

   A Pale Ale resistiu ao teste de comparação com muita dignidade fazendo bonito junto das duas outras cervejas servidas; e todos ficaram felizes.

   No final, ainda ganhei um super presentão do AJ pela colaboração. Imaginem só, uma garrafa de uma das cervejas que todos tem o sonho de um dia provar…. uma garrafa de DEUS!!!! Depois eu conto pra vocês as minhas impressões sobre essa cerveja.

                

   Fica aqui mais uma vez o meu agradecimento ao AJ pela disposição em abrir o seu espaço para as cervejas e cervejeiros artesanais, e ajudar na divulgação da cultura cervejeira em Brasília.

Saudações cervejeiras.
Rodrigo